Muffin de Cenoura

Que tal uma receita super fácil para começar mais uma semana cheia de aventuras?? Ok, talvez a semana tenha menos aventura e mais trabalho rs. Mesmo assim, muffins são ótimos para levar de lanche, para comer no café da manhã ou para acompanhar um chá ou um leite quentinho à noite. São práticos pra comer e fáceis de fazer. Bora colocar a mão na massa?!?

muffins-de-cenoura

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 3 cenouras médias cortadas em rodelas (ou 2 e 1/2 xícaras)
  • 1/2 xícara de óleo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • chocolate em barra cortado, chocolate granulado ou gotas de chocolate à gosto

Preparo

No liquidificador coloque os ovos, o óleo, as cenouras e o açúcar. Bata até a cenoura ficar bem triturada. Isso leva uns dois ou três minutinhos. Despeje a massa em uma tigela e acrescente a farinha e o fermento em pó. Misture bem usando um fuê.

Acrescente o chocolate que você escolheu. Gosto de usar a barra porque dá para cortar em pedaços grandes e é muito gostoso achar um pedação de chocolate no meio do muffin hehe. Ajeite as forminhas de cupcake dentro das forminhas de alumíno. Com ajuda de uma concha, coloque a massa nas forminhas. Cuidado para não encher demais, pois os muffins vão crescer!!! Coloquei um pouco de chocolate por cima também, mas é opcional. Leve para assar no forno à 200°C por cerca de 30 minutos. Rende cerca de 24 muffins.

Peguei as medidas para essa receita no site Tudo Gostoso, mas fiz do meu jeito.

muffins-de-cenoura-02

Adorei esses muffins e na hora que sai do forno, ainda quentinho, é melhor ainda!!!

Desejo uma ótima semana a todos nós seres mortais!!!

Beijinhos da Kah

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2 comentários sobre “Muffin de Cenoura

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